食品烧熟煮透的中心温度应不低于多少度
发布时间：2025-01-21 15:57:23来源：
食品烧熟煮透的中心温度应不低于70℃。
根据《餐饮服务食品安全操作规范》等相关规定和食品安全标准要求，将食品烧熟煮透至中心温度达到 70℃以上，能够有效杀灭食品中的大部分致病微生物，如细菌、病毒、寄生虫等，从而降低食物中毒等食源性疾病的发生风险，确保食品安全。例如常见的肉类、禽类、蛋类等食品，都需要达到这样的温度标准，以保障食用安全。
在实际操作中，可使用食品中心温度计等工具来准确测量食品的中心温度，以确保达到规定的温度要求。对于一些体积较大或不易熟透的食品，可能需要适当延长加热时间，以保证整个食品都能达到安全的中心温度。
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