大家好，小蔡来为大家解答以上问题。正宗肉炸酱的做法，怎么制作肉丁炸酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、500克去皮五花肉肥瘦相间，切成肉丁。将大葱叶、根切成段，将大葱去心，切成粉，葱切成小块；

2、将干黄酱用雕酒煮沸，加入酱油和甜面酱，拌匀成底料酱；

3、锅里烧热油，将肥肉和瘦肉分别翻炒，盛出待用；

4、锅中继续加油，将葱叶、葱根、葱倒入葱油中小火煸炒，然后倒入底料酱和冰糖，煮10分钟；

5、然后放入肥肉丁，加盐、白糖、酱油调味，再放入瘦肉丁，小火炖45分钟。最后把葱花和白葱倒入炒锅里炒香，然后关火。